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考教师 金标尺
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A
汤水之所以味美,是因为食材(肉或骨头)中的一些蛋白质发生水解,释放出一些氨基酸,******(例如谷氨酸)会产生鲜味
B
即使煲汤时间在两个小时以上,食村中仍然有大部分营养物质呈******,并不是像人们所说的那样融进汤水里
C
生活中所提倡的长时间熬汤的观点是错误的,因为长时间高温炖煮******被分解导致原有的营养价值降低
D
实验证明,同样的食村,爆炒与熬汤的养人功效大相径庭******餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤,有利于增强体质
正确答案 :B
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四、逻辑判断:共10题。每道题中给出一段陈述,这段陈述被假设是正确的,不容置疑的。要求考生根据这段陈述,选择一个答案。注意:正确的答案应与所给的陈述相符合,不需要任何附加说明即可以从陈述中直接推出。76、最近,有网友发帖称自己“总是睡不够,工作日睡觉8小时,周末睡觉12小时都睡不饱,******就去医院查了下,检查发现体内的25-羟维生素D[25(OH)D]的****** (正常情况下,体内维生素D充足应为25(OH)D≥20ng/mL)。因此,该网友认为自己“睡不够”的原因是“缺乏维生素D"。下列哪项如果为真,最能反驳该网友的结论?( )
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