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单选题 酱油、醋、酒是运用( )技术的结果。

A

微生物工程

B

细胞工程

C

酶工程

D

蛋白质工程

正确答案 :A

解析

本题考查科技常识。 发酵过程(微生物工程)--发酵微生物分解融合--发酵产品。应用:酱油、醋、酒;氨基酸、核苷酸、维生素、工业用酶、味精等都是发酵的产物。故本题答案为A。 B项:细胞工程——细胞、分子生物学主要应用:体细胞杂交(番茄-马铃薯等)--新品种;核移植技术(克隆)--选育良种;肝细胞技术(试管婴儿)--生命体、组织器官移植。 C项:酶工程蛋白质工程学,是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件,利用酶的催化功能,在一定条件下催化化学反应,生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。酶工程的应用,主要集中于食品工业,轻工业以及医药工业中。 D项:蛋白质工程,蛋白质工程就是通过对蛋白质化学、蛋白质晶体学和蛋白质动力学的研究,获得有关蛋白质理化特性和分子特性的信息,在此基础上对编码蛋白质的基因进行有目的的设计和改造,通过基因工程技术获得可以表达蛋白质的转基因生物系统,这个生物系统可以是转基因微生物、转基因植物、转基因动物,甚至可以是细胞系统。