正确答案 ：B

解析

本题考查生活常识。 苏打粉主要成分为碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。故B项说法正确，A、C、D项错误。