正确答案 ：A

解析

【事考帮答案】A。解析：本题考查常识。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。故本题答案为A。