正确答案 ：C

解析

连续变量定义强调：①在一定区间内可以任意取值，其数值连续不断；②相邻两个数值可以作为无限分割，可取无限个数值。A项，企业数量只能是整数，两个相邻整数间无法无限分割，取得无限个新的整数，不符合定义要件②，排除；B项，人口数量只能是整数，两个相邻整数间无法无限分割，取得无限个新的整数，不符合定义要件②，排除；C项，温度可以是任意实数，相邻两个数值间还可以无限取值，数值连续不断，符合定义，当选；D项，纸的张数只能是整数，两个相邻整数间无法无限分割，取得无限个新的整数，不符合定义要件②，排除。
故本题答案为C项。