正确答案 ：D

解析

巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决葡萄酒变酸问题，巴斯德经过长时间的观察，他发现使葡萄酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。他经过研究后得出：以63.5℃的温度加热葡萄酒半小时，就可以杀死葡萄酒里的乳酸杆菌，而不必煮沸。于是发明了“巴氏灭菌法”。故本题选D。