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单选题 一些家长认为,动物油脂如猪油、牛油等含有饱和脂肪酸不健康,而植物油则普遍较为健康。实际上,并非所有的植物油都是健康的。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化,从而失去其原有的营养价值。此外,部分植物油如椰子油、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。因此,在选择油脂时,家长应关注油脂的种类,尽量选择新鲜、未被氧化、饱和脂肪酸低的植物油。
上述文段意在说明(  )。

A

有的植物油饱和脂肪酸含量较高,与动物油脂类似,过多摄入同样可能对健康不利

B

在选择油脂时应综合考虑其营养成分、加工方式和保存状况,而不仅仅是基于“动物油脂vs植物油”的简单分类

C

加工过程中,植物油可能因高温、光照等原因发生氧化或化学变化,导致原本健康的油脂失去营养价值,甚至产生有害物质

D

家长和孩子应该关注油脂的摄入,均衡摄入动物油脂和植物油

正确答案 :B

解析

文段首先提出家长的观点,即含有饱和脂肪酸的油不健康,而植物油健康,接着通过“实际上”提出作者的观点,即并非所有的植物油都是健康的,最后通过“因此”给出对策,即在选择油脂时,家长应尽量选择新鲜、未被氧化、饱和脂肪酸低的植物油。故文段为分总结构,重点强调家长应该选择新鲜、未被氧化、饱和脂肪酸低的植物油。对应选项,B项当选。A项,“有的植物油饱和脂肪酸含量较高”对应“此外”后的内容,表述片面,且文段重点强调对策,偏离重点,排除;C项,“甚至产生有害物质”无中生有,且“发生氧化或化学变化”表述片面,排除;D项,文段未提及“均衡摄入动物油脂和植物油”,排除。故本题答案为B项。
【文段出处】《改变孩子的“重口味”,家长做好这两件事》

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