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考教师 金标尺
A
A.爆炒过程中加入味精可保持其鲜味
B
B.低钠盐不适合患有高血压病患者食用
C
C.二氧化硫可以作为着色剂用于巧克力制品
D
D.小苏打加热分解产生二氧化碳故可作为膨松剂
正确答案 ：D
解析
化学常识。
A项错误，在做菜时放味精要适量，味精主要原料是谷氨酸钠，是在炒菜中起提鲜味美作用的，并不是保持鲜味。
B项错误，高血压患者可以吃低钠盐。人体中的钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。食用同数量的低钠盐,能够显著降低体内钠的含量,改善体内钠、钾、镁的平衡,从而预防高血压。
C项错误，二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物。二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用，不属于“着色剂”。
D项正确，小苏打即碳酸氢钠，能作为食品膨松剂的原因是，碳酸氢钠受热后分解出二氧化碳气体，使馒头等食品产生蜂窝。
故本题答案为D项。
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