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多选题 98. 在春秋战国时期,我国南北饮食文化中菜肴风味就表现出差异,到清末时分化成了“八大菜系”,下列属于“八大菜系”的是( )。

A

鲁菜

B

湘菜

C

粤菜

D

豫菜

正确答案 :A B C

解析

【金标尺教师答案】ABC。考查文化历史。中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系,后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。故本题选ABC。