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单选题 36.反式脂肪酸,是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”,虽然后经辟谣,证明这只是吹毛求疵,但却引起消费者的普遍担忧:奶粉中为什么会有反式脂肪酸?事实上,根据来源,反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸,主要来源于反刍动物,如牛、养等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害,尚未有定论,正规的、符合国家相关规定生产的婴儿奶粉中,含有的微量的反式脂肪酸,正是来源于这一部分天然即存在的反式脂肪酸。二是加工来源,主要是植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。已有足够的研究证明,那些加工过程中产生的反式脂肪酸是对人体有害的。 下列说法与原文相符的是( )。

A

对食物进行煎炒烹炸,油温不宜过高、时间不宜过长

B

香港媒体报道的“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”是谣言

C

婴儿奶粉中含有微量反式脂肪酸,对人体有益,是符合国家相关规定的

D

人们对于反式脂肪酸的认识已经非常清晰了

正确答案 :B

解析

36.B 【解析】细节理解题。【本题考点】一一对应。A项,根据“植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸...产生少量反式脂肪酸...对人体有害”可知,选项表述过于绝对化,并非所有食物用油均不宜过高、过长,而是植物油的氢化、精炼才会产生反式脂肪酸,排除;B项,根据“香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”,虽然后经辟谣”可知,表述正确,报道是谣言,当选;C项,根据“天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害,尚未有定论,...奶粉中的反式脂肪酸,正是来源于这一部分”可知,表述错误,排除;D项,根据“天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害,尚未有定论”可知,表述过于绝对化,排除。 故本题答案为B项。