正确答案 ：错

解析

40.【事考帮答案】×。考查生物化学-酶。人体中的大部分酶所处环境的 pH 值越接近7，催化效果越好。但胃蛋白酶却适宜在 pH值为1~2的环境中，胰蛋白酶的最适 pH值在8左右。