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考教师 金标尺
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A
炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
B
高血压患者不宜多食味精是危言耸听
C
产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
D
味精不会致癌,炒菜添加可多多益善
正确答案 :C
解析
A项,原文说的是添加味精时也要注意温度,70℃--90℃为最宜,否则产生焦谷氨酸钠,并没有说焦谷氨酸钠是毒素,排除;B项,由文段尾句“高血压者不宜多食味精”可知,与选项相反,排除;C项,由“炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味”可知,说法正确,当选;D项,由“因此添加的时候也要注意适量”可知,原文说的是添加的时候也要注意适量而不是多多益善,排除。故本题答案为C项。
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