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单选题 下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是( )。

A

农家自制“猕猴桃”酒

B

韩国泡菜

C

“老干妈”豆豉

D

鸡精

正确答案 :D

解析

鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。