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简答题 (四)简述三大营养素的生理作用?

解析

1.蛋白质的生理功能 (1)构成机体组织 (2)参与细胞组织生长、更新与修复 (3)调节生理机能 (4)影响高级神经活动 (5)供给热能 2.脂类的生理功能 (1)供给热能 (2)构成机体组织 (3)促进脂溶性维生素的吸收 (4)保护内脏、保持体温 (5)增加美味及饱腹感 3.碳水化合物的生理功能 (1)供给热量 (2)维持中枢神经系统功能 (3)构成机体组织 (4)保护肝脏及解毒 (5)促进蛋白质吸收与利用