正确答案 ：A

解析

金标尺答案：A
本题考察时政
解析：A选项正确，蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品。牛奶当中的蛋白质都是优质的蛋白质，就是牛奶当中的蛋白质氨基酸的种类齐全、数量充足、比例合适，这样的蛋白质我们可以称之为叫完全蛋白，就是我们经常认为到的优质蛋白质。因此，牛奶当中的蛋白质的吸收率和利用率都会比较高，从营养学角度上讲，牛奶当中的蛋白质对于机体补充蛋白质非常重要。
B选项错误，橙汁含有多种营养成分，比如维生素A、维生素C及胡萝卜素，还有丰富的钙、钾、钠、镁、锌、铁等微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，心等内脏的发育和功能有重要影响。
C选项错误，苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。
D选项错误，胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；还含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。
所以本题答案是A。