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单选题 下列物质中,不能用来酿酒的物质是( )。

A

玉米

B

高粱

C

黄豆

D

谷子

正确答案 :C

解析

用粮食酿酒主要是用碳水化合物含量高的玉米、稻米、小麦、高粱等为原料,故A、B项可用来酿酒。谷子,去壳后是小米,主要用来酿制黄酒。故D项也可用来酿酒。黄豆主要成分为:含蛋白质30%-45%,脂肪15%-25%,碳水化合物21%-31%,一般用来榨油、做豆腐、酱类等。