正确答案 ：D

解析

【金标尺答案】D
【金标尺解析】本题考查体育保健学——营养素。
碳水化合物是人体最主要的供能物质，人体每天从碳水化合物中获得的能量约占总能量消耗的70%，平均每克糖释放的能量为17.16kJ。脑组织、心肌和骨骼肌的运动需要靠碳水化合物提供能量。故D项符合题意。
A项：维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。不符合题意，故排除。
B项：矿物质是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称。不符合题意，故排除。
C项：糖原是存储形式。不符合题意，故排除。
故本题答案为D。