正确答案 ：C

解析

【金标尺解析】本题考查古代学校教育的历史发展。
教会教育的目的是培养教士和僧侣，教育内容是“七艺”，包括“三科”（文法、修辞、辩证法）和“四学”（算术、几何、天文、音乐）。故C项符合题意。
A项：西周时期形成了以礼乐为中心的文武兼备的六艺教育（礼、乐、射、御、书、数）。不符合题意，故排除。
B项：骑士教育的目的是培养封建骑士，教育内容是“骑士七技”，即骑马、游泳、击剑、打猎、投枪、下棋、吟诗。不符合题意，故排除。
D项：宋代以后，“四书”（《大学》《中庸》《论语》《孟子》）和“五经”（《诗》《书》《礼》《易》《春秋》）成为教学的基本教材和科举考试的依据。不符合题意，故排除。
故本题答案为C。