正确答案 ：A

解析

A
本题考查体育保健学——体育运动的卫生要求。
营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。故A项符合题意。
B项：午餐占全天热能的40%，午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等，避免含蔗糖较多的食物，如甜食、饮料等容易引起肥胖，不宜作为主食。不符合题意，故排除。
C项：早午餐属于两餐。不符合题意，故排除。
D项：对于晚餐，最好进食一些清淡食物，不宜不食或过饱，对身体都会有不良影响。不符合题意，故排除。
故本题答案为A。