正确答案 ：A B

解析

本题考查教学——教学过程。
教学过程五阶段包括激发学习动机阶段、领会知识阶段、巩固知识阶段、运用知识阶段和检查知识阶段。激发学习动机是教学的起始阶段。在题干中，老师先借问题引起了学生的学习兴趣和探索欲望，这是属于激发学习兴趣阶段。
领会知识是教学的中心环节。包括感知教材和理解教材。通过已有的知识经验，直观教具的演示、参观或实验，教师形象而生动的语言描述和学生的再造想象以及社会生产生活实践来感知教材。理解教材，形成科学概念。理解的目的在于形成概念、原理，真正认识事物的本质和规律。而题干中，老师借助了“人提水，起重机吊东西”来帮助学生感知教材，其后，学生也形成了力的定义这一概念，这是属于领会知识阶段。
C项：巩固所学知识是教学过程的一个必要环节。巩固知识是指通过各种各样的复习，对学习过的材料进行再记忆并在头脑中形成巩固的联系。其意义在于避免或减少遗忘。而题干中没有体现出学生对学习过的知识进行复习、再记忆，不符合题意，故排除。
D项：运用知识是指学生掌握知识是为了运用，通过联系或有组织地实践，把知识转化为能力。运用知识、形成技巧主要是通过教学实践来实现的，如完成各种书面或口头作业、实验等。而题干中主要体现学生明白“力”这一知识，没有体现学生运用知识，不符合题意，故排除。
故本题答案为AB。